Menù
Il cocktail di benvenuto con calde stuzzicherie dello chef
Il pesce spada marinato e insalata di gamberi esotica
Il prosciutto San Daniele con tortino di asparagi e salsa di parmigiano
Il risotto moscardini, olive taggiasche e pomodorino ciliegino
La girella di crèpes con caprino e funghi in salsa basilico e granella di pistacchio
Il controfiletto ai ferri con verdure pastellate e patate al forno
Il carpaccio d’ananas e fragole
Il cannolo di ricotta di bufala, il babà al rum, il bignè al cioccolato
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Il vino delle nostre cantine
Bevande varie
Caffè
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N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù
Il cocktail di benvenuto con calde stuzzicherie dello chef
Il carpaccio di polpo con cetriolo e pomodori verdi e tortino caldodi salmone in salsa
La millefoglie di lonza affumicata con cipolla di Acquaviva caramellata e bufala in crosta su riduzione di primitivo
Il risotto scorfano, stracciatella e lime
Il tortellone verde ricotta e spinaci su vellutata profumata all’aranciae crumble di basilico
La rollata d’agnello a bassa temperatura con bocconcini di vitello esformatino di carciofi
L’arcobaleno di frutta in salsa
Il dessert
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Il vino delle nostre riserve
Bevande varie
Caffè
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N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù
Il cocktail di benvenuto con calde stuzzicherie dello chef
Il prosciutto di Parma e millefoglie di capocollo al rosmarino su insalatina di finocchi all’olio
Il risotto pescatrice e datterino giallo con scaglie di mandorle
I ferretti lucani con crema di rape e salsiccia
Le seppioline ripiene con crema di ricotta e verdurine con patate croccanti
La composta di frutta
Il dessert
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Il vino delle nostre riserve
Bevande varie
Caffè
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N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù
Aperitivo di benvenuto
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Girello di vitellino marinato agli agrumi su insalatina di campo con lonza al primitivo di Manduria e nodini
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Risotto crema di scampi, pesto di pistacchio e pomodorino confit
Cuscinotto con magra, bacon e scamorza in salsa
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Controfiletto di vitello con porcini e patate novelle
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Mosaico di frutta con tortino al cioccolato
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Vini bianco e rosso
Bevande varie
Caffè e liquori
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Pranzo Capodanno 2024
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Aperitivo di pastellati, rustichella, quadrotti croccanti
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Fumaioli di orata con riso nero croccante, verdurine a tocchetti e gamberoni con veli di salmone affumicato
Fiocco di Parma con quenelle di bufala e spaghetto fritto, capocollo di Martina Franca e cialda di pane con battuto di pomodoro secco e cappero
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Cavatellino rigato con spada, vongole e melanzana a tocchetti
Tortellone verde picchiettato con veli di stracciatella e polvere di lime
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Lombo d’agnello con battuta di pistacchio su purea di patata e cicoriella campestre
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Composta di frutta con rocher granellato e veli di mango
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Le nostre cantine: Vino bianco e rosso “Riserva” I frizzanti
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.