Menù
Aperitivo di benvenuto
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Cubotto di tonno rosso al sesamo scottato su crema di patate e veletta di pane nero
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Risotto con ragout di mare, grattata di zenzero e datterino giallo
Trofie con battuta di funghi, straccetti di manzo e concassè di pomodoro
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Cannellone di maialino farcito con bufala, spinaci con patate croccanti e frittura di carciofi
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Composta di frutta con semifreddo yogurt e mele
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Dalla cantina:
Vino bianco e rosso – Bevande varie
Caffè
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù
Aperitivo di benvenuto con calde stuzzicherie dello chef
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Arista farcita con carciofi spadellati bardato con fiocco di parma e julienne di finocchio
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Risotto con carpaccio di spigola, datterino giallo e crema di zucca
Tortelli con cime di rapa, pomodoro secco e pancetta croccante
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Trancio di baccalà fritto su crema di ceci e asparagi con carote scottate
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Arcobaleno di frutta di stagione
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Dessert
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Dalla cantina:
Vino bianco e rosso
Caffè
Menù
Aperitivo di benvenuto
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Sfere di gamberi con ricotta al lime su vellutata di piselli e velette di pane
Lonza marinata al primitivo e tortino di funghi con crema di parmigiano
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Cavatellini freschi con tocchetti di mazzancolle e crema di asparagi
Ravioletto di ricotta, brunoise di verdure, zampina e crema di rape
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Vulcanetto di pesce spada con crema di patate, tocchetti di gamberetti, lamelle di pomodoro su crema di peperoni
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Mosaico di frutta
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Dessert
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Dalla cantina:
Vino bianco e rosso – Bevande varie
Caffè
Menù
L’aperitivo di benvenuto
Il salmone marinato su insalatina di campo e fettuccine di seppia
con cetriolo e menta
Il prosciutto di Parma e involtini di lonza tonnata con mandorle e riduzione di lampone
Il risotto moscardini e lime con vellutata di datterino giallo
I tortelli con bufala, crema di zucchina e granella di pistacchio
La tagliata di vitello su zoccolo di patate al guanciale
e arcobaleno vegetale
La triade di frutta con parfait all’ananas e coulis di menta peperita
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Bevande varie
Vino
Caffè
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù
L’aperitivo di benvenuto
Il fiocco di Parma con burratina e millefoglie di capocollo
Il risotto alle mazzancolle, zucca e pancetta fumè
La crèpes di ricotta di bufala e verdure primavera con salsa basilico
La tagliata di vitello alla brace su cruditè d’insalata con tortino di bietola
e patate croccanti
Il mosaico di frutta con dessert