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Menù *** Il cocktail di benvenuto con calde stuzzicherie dello chef: pastellati, panzotto, panzerotto, pettoline, rusticini, finger food, grissino al prosciutto di Parma, krapfen salato
Lo spada marinato alla barbabietola con insalata di seppie gratinata in conchiglia S. Jacques
Il risotto pescatrice e crema di pistacchio
La torta al bacio *** Dalla cantina: Vino Riserva Bevande varie N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno. |
Menù
Cocktail di benvenuto con calde stuzzicherie dello chef
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Veli di Parma e petali di Martina Franca con perle di latte del casaro
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Cavatellini freschi con tocchetti di mazzancolle e crema di asparagi
Cuscinotto di burrata con scamorza fumè e straccetti di manzo in salsa
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Tagliata di angus con patate al forno aromatizzate
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La composta di frutta con dessert
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Dalla cantina:
Vino bianco e rosso – Bevande varie
Caffè
Pranzo Capodanno 2024
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Aperitivo di pastellati, rustichella, quadrotti croccanti
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Fumaioli di orata con riso nero croccante, verdurine a tocchetti e gamberoni con veli di salmone affumicato
Fiocco di Parma con quenelle di bufala e spaghetto fritto, capocollo di Martina Franca e cialda di pane con battuto di pomodoro secco e cappero
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Cavatellino rigato con spada, vongole e melanzana a tocchetti
Tortellone verde picchiettato con veli di stracciatella e polvere di lime
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Lombo d’agnello con battuta di pistacchio su purea di patata e cicoriella campestre
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Composta di frutta con rocher granellato e veli di mango
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Le nostre cantine: Vino bianco e rosso “Riserva” I frizzanti
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù S. Silvestro 2023
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Aperitivo di benvenuto con bollicine
Frivolezze: quadrotti salati, sfogliatine al pomodoro, strudel salato
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Delizie dell’Adriatico
Veli di manzo marinati zucchero e sale con carciofi spadellati, misticanza e cipolla di Tropea caramellata
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Risotto all’aragosta tropicale, puntarelle di asparagi e pomodorino giallo allo zucchero
Millefoglie di pasta con zampina locale, rape del territorio e veli di scamorza fumè dop
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Torretta di salmone fresco con peperone misto agrodolce su guazzetto di piselli e cialda di pane nero
Sorbetto
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Mix esotico con panettone
Zampone e lenticchie
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Le nostre cantine: Vino bianco e rosso “Riserva” I frizzanti
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.
Menù
Aperitivo di benvenuto con pastellato croccante, sfogliatelle salate, panzerotto
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Sformatino di funghi e patate con fiocco di Parma verdure croccanti e carciofi all’agro
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Garganelli agli scampi con zeste di limone
Cilindro con ricotta, pinoli e spinaci su crema morbida di parmigiano e veletta di melanzana
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Tournedos di spigola con patate, crema al basilico, julienne di carote e gocce di barbabietola
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Composta di frutta
Frollino al burro con mousse alla vaniglia in salsa mango
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Dalla cantina:
Vino bianco e rosso – Bevande varie
Caffè
N.B. la direzione si riserva di apportare modifiche al menù se dovesse reputarlo opportuno.